Recept

hupp här kommer det ett gott recept.

Bacon lindratfläsk filé.

för 4 pers

500 g fläskytterfilé (benfri kotlettrad)
2 paket bacon
0,5 burk crème bonjour soltorkade tomater
0,5 burk soltorkade tomater
0,5 paket frysta färska örter, hackade
ca 25 g smör
1 riven klyfta vitlök
Salt
Vitpeppar
potatis

Rör smöret rumsvarmt. Hacka soltorkade tomater, rör ner örterna. Riv eller pressa vitlöken. Blanda ner färskosten och smaksätt med salt och peppar. Rör allt till en smidig smet.

Skär upp fläskytterfilén, att få den helt platt kräver lite finess. Skär upp den på mitten, på längden, men inte rakt igenom. Gör sedan snitt längs hela långsidan, på vardera sida av det första snittet så att den öppnar sig mer och mer.

Bred på smeten på köttet och rulla ihop. Linda sedan bacon runt köttet så att det täcker. Se till att baconkanterna hamnar likadant på köttet, i en rät linje.

Smält rikligt med smör i en panna på medelhög värme och lägg ned den inlindade fläskytterfilén med skarven nedåt så att den svetsas ihop av värmen. Bryn runt om och lägg den sen i ugnssäker form. In i ugnen ca 25 min, 200-225 grader.

Låt köttet vila minst 10 min innan det skärs upp